Rien que le mot soufflé fait peur et pourtant c'est d'une facilité à condition de respecter quelques principes immuables . La base de tous les soufflés salés est est toujours la même: En principe une dose de soufflé c' est pour 2/3 personnes selon qu'il...
Pour le menu de la fêtes des Mères je vous propose des recettes déjà publiées à vous de faire votre choix Apéritif : Feuilleté au thon recette de Philippe Conticini . Sablés apéritif au parmesan au thym et au piment d'Espelette. Croissant au chèvre frais...
Au milieu des légumes et des fruits il me restait 3 belles oranges qui me paraissaient bien juteuses je me suis souvenue d'un gâteau rapide à faire agréable à manger pour accompagner un café ou un thé et surtout très parfumé . " Le fondant à l'orange"...
L'autre soir en faisant quelques courses chez "Grandfrais " au rayon coquillages et poissons j'ai trouvé des moules prêtes à l'emploi pas la peine de les gratter chouette alors !!!!! Des moules de" cordes" d'origine française de petites tailles , il faut...
Pour le soir un flan avec les premières courgettes achetées sur le marché.. La saison de la courgette de pays arrive doucement , doucement vue les imtempéries du mois de mai . Pour ce flan : 4 personnes Un plat à tarte ou un moule à manqué rond ou carré...
Une recette qui m' avait fait "TILT" l'an dernier au moment des cerises . Une belle recette du blog de" MAMINA "link La saison des cerises étant de retour je vous propose cette recette facile à faire et de saison (enfin de saison ????) Les cerises sont...
Une recette trouvée sur le site " les petits plats en équilibre " de Laurent Mariotte De ma denière commande sur le site " Comme à la Boucherie " il me restait un paquet onglet de veau épluché pour deux personnes ( 310g) Morceau de viande très tendre...
Coucou je suis de retour enfin si j'arrive à publier cet article ????? mes soucis informatiques ont l'air résolus. OUF !!!!!!! Des belles cerises ramenées de P.O. et d'autres achetées sur le marché à Pascal mon primeur j'ai confectionné une confiture...
Petit tour dans le jardin tôt ce matin les figues fleurs sont mûres !!! et les oiseaux en ont déjà goûtés quelques unes. Pour ce chutney il vous faut : 12 figues fraiches . 2 oignons rouges . 70g de raisins secs . 3 cm de gingembre frais épluché . 1 piment...
Je vous republie une recette qui est une incontournable de la cuisine du Midi ( publier en 2011). Vous pouvez en faire moins et pas forcément au feu de bois mais sur votre gazinière habituelle vous vous régalerez tout autant . Faire la soupe de poisson...
La pleine saison du basilic est de retour voici la recette d'un bon vrai pesto recette traditionnelle : un bon pesto basilic pignons une bonne huile d'olive A.O.C.et du parmesan . 4 bouquets de basilic grandes feuilles une fois trié 100g de feuilles .(...
Pendant mes soucis de blog je ne suis pas restée sans rien faire , Mon fils ainé qui vit dans le Languedoc -Roussillon pas très loin de Perpignan dans cette belle vallée de la Têt : la vallée des pêchers, abricotiers , brugnons et nectarines est venu...
En été je sers souvent à l'apéritif une verrine de velouté de courgettes Velouté de courgettes au thym avec sa tuile au parmesan accompagnée d'une tuile au parmesan . Cette année je refais souvent ce velouté qui a toujours beaucoup de succès mais j'ai...
Cigales ou cicadidae Cet été les cigales une folie on est envahi Les Cigales sont de retour Plein de petits trous dans la terre, de chaque trou est sorti une cigale elles éclosent en se débarassant de leur mues . Seul le mâles chantent ( ils cymbalisent...
Incontournable de l'été: les tomates cerises bien rouges et mûres à point . Je vous conseille d'acheter deux barquettes de tomates cerises cocktail de les laisser murir deux ou trois jours . Dans une sauteuse chauffer un peu d'huile parfumée ajouter les...
Je vais vous en donner deux recettes non 3 La première tirée du carnet de recettes de Coté Sud. Il vous faut 30g d'ail. 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. 1 petite pomme de terre . 1 pincée de sel. 1 tour de poivre du moulin . 5...
Une de mes confitures de l'été Abricots- gingembre Pour 1kg 500 d'abricots lavés séchés coupés en morceaux dénoyautés . 750g de sucre cristallisé . 1 jus de citron . 4 bon cm de gingembre coupé en petits morceaux ou rapé . 6 g d'agar- agar . Un faitout...
Un bon clafoutis d'été avec des pêches fraiches bien mûres. 5 pêches mûres épluchées coupées en quartiers . 3 oeufs . 75g de sucre semoule + 25g de sucre vanillée maison . 75g de farine . 50g de poudre d'amandes . 35cl de lait d'amande ( magasin bio)...
Dans ma série confitures de l'été toujours une confiture légère en sucre. 2kg400 de pêches blanches épluchées dénoyautées coupées en morceaux . 1kg de sucre cristallisé . 12g d'agar- agar . 1 bâton de cannelle. 12 grains de poivre du Kampok . 6 grains...
Je vous republie une recette que je fais très fréquement on pourrait même dire systématiquement l'été lors de mes invitations: une mousse au chocolat blanc parfumée à la fleur d'oranger qui a beaucoup de succès . Pour 6 personnes : 250g de chocolat blanc...
Une tarte que je viens de recuisiner toujours pour un soir et dans laquelle j'ai ajouté des tomates cerises pour lui donner un petit air estival . Une recette déjà publiée en Septembre 2009. Une bonne tarte salée chaude à déguster le soir avec une salade...
Souvent je fais des chutneys en prévision du foie gras de Noêl l'autre jour à la suite d'un repas sympa dans un restaurant il y avait en garniture sur une assiette qui accompagnait une terrine maison appétissante un confit d'oignons rouge relevé et sucré...
Lors d'un de nos séjours dans les Pyrénées -Orientales nous en avons profité pour aller faire une virée sur la belle cité médièvale de Carcassonne qui se trouve à une heure de Perpignan . La ville de Carcassonne préfecture de l'Aude 50 000 habitants avec...
Une recette inspirée du blog de Chantal " Assiettes Gourmandes " link Mon plat de l'été une assiette de tomates variées: ananas , noire de Crimée ,green Zebra , coeur de boeuf . Une belle tranche de chaque , de la Burrata , du pesto maison Pesto à la...
Des bonnes courgettes pas trop grosses en ligne directe du gard sur le marché de St Mandrier ce matin . Une recette très facile pour un soir . Ingrédients : 1 grosse boite de thon au naturel. 5 oeufs . 30cl de crème légère à 12%. 4 courgettes . 1c à c...
