Coleslaw

Une des recettes salée  de mon brunch une salade pleine de saveurs et de fraicheur qui a eu beaucoup de succès il n'en ai pas resté .

Le coleslaw une salade populaire en Amérique du Nord à base de chou cru rapé et de carottes et d'oignon frais .

Il en existe plusieurs variantes avec du chou rouge du fromage rapé des pommes .

L'origine du Coleslaw remonte au début de New-York dans les années 1650 lorsque la ville est sous domination hollandaise et se nomme Nouvelle Amsterdam.

Pour ce coleslaw il vous faut :

1/3 de chou blanc .

5 carottes fanes .

80g de raisins secs blond .

Sel poivre .

2/3 c às de vinaigre d'alcool

Pour la sauce du coleslaw:

1 oeuf entier.

1 petite c à c de moutarde .

Huile neutre colza ou pépins de raisins .

1 yaourt nature maison. 2 c à s de vinaigre blanc balsamique .

Un peu d'aneth .( pas mis ) Sel Poivre .

Préparation

Eplucher, laver les carottes . Réserver.

Laver le chou enlever le morceau de trognon .

Dans le bol du mixer muni d'une lame hacher le chou pas trop fin pas trop gros.

Arroser le chou haché avec 2/3 c à s de vinaigre d'alcool filmer réserver

J'ai préféré hacher que raper le chou et les carottes .

Hacher les carottes réserver .

Faire la mayonnaise au mixer girafe .

Mélanger une partie de la mayonnaise avec le yaourt .

Ajouter l'aneth et le vinaigre balsamique blanc .

Une heure environ avant de servir :

Sécher le chou blanc avec du papier absorbant .

Mélanger chou carottes raisins blonds la sauce .

Goûter réassaisonner si nécessaire .

Filmer faire attendre à T° ambiante .

Au bout d'une heure vous pouvez servir .

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Comments

[Brigitte]

Je ne connaissais pas cette appellation.
C'est une salade qui me plairait beaucoup. C'est frais et vitaminé.
merci Michèle ainsi que pour ta visite. Bon week-end à toi aussi

[michelle]

Salade excellente , merci pour le partage de cette recette, bonne soirée Michèle, bises,