Filet mignon de porc compotée d'abricots .

Dans mes deux cagettes d'abricots du Roussillon il y en avait qui étaient très mûrs je les ai trié .

Un filet mignon.

500g d'abricots lavés essuyés dénoyautés .

3cà soupe de vinaigre de vin.

1cà soupe d'huile d'olive + un peu de beurre .

Sel poivre du moulin .

          

Préparation :

Saler poivrer le filet mignon .

Dans une poële faire chauffer huile et le beurre .

Saisir le filet mignon sur toutes les faces .Le réserver.

Préchauffer le four 180° chaleur tournante .

Dans la poële mettre les abricots les faire revenir réserver .

Enfourner le filet mignon pour 20min il doit rester rosé au milieu .

20min après  le sortir et le laisser reposer 5 bonnes minutes .

Avant de servir réchauffer la compotée d'abricots .

Servir le filet mignon en tranches épaisses , les abricots .

Déglacer la poële  avec le vinaigre de vin.  Arroser les abricots et la viande servir sans tarder .

Il faut aimer le salé - sucré nous on adore .

               

Comments

[Eliane]

Hello Michele, ah une belle compotée, on aime aussi le sucré salé !!
. Belle soirée

[micheleAsthon83]

Merci de ta visite cette compotée était bien bonne Bonne semaine

[R'Evelyne]

J'aime beaucoup ta recette , et le Chef encore plus!
bises et bonne fin de semaine!

[micheleAsthon83]

Et Oscar je suis sûre qu(il aime le filet mignon tout court Bonnes vacances à la montagne

[Wattoote]

hummm trop bon le filet mignon tellement tendre !!!

[micheleAsthon83]

C'est un morceau de roi un plaisir on se régale BBBZZZZ

[Jeanne]

J'adore les fruits avec la viande et ta recette me plaît beaucoup ! Bravo Ma chère, c'est certainement excellent ! Bises, bonne soirée. Jeanne

[micheleAsthon83]

Nous aimons beaucoup le sucré -salé !!!Bonne fin de dimanche Bises