Boulettes viande épicées .

  Souvent sur les blogs des recettes de boulettes de différentes sortes  de différentes provenances : voici ma recette .

                            

500g de  viande de boeuf haché ou que vous hacherez vous même.

1 petit oignon épluché et haché .

1 c à c de semoule d'ail .

Persil frais haché 2 c à s .

Sel poivre du moulin ;

2 c à c de raz el hanout .

1 c à c de gingembre en poudre .

1 c à c de coriandre en poudre .
3 brins de coriandre frais .

1 oeuf .

Cumin entier.

Huile d'olive .

1 pincée de piment de Cayenne ( pas obligatoire ).

                                             

Sauce tomate en boite ou coulis de tomate maison Le coulis de tomates de Marie-Rose .

Avec ces boulettes en sauce tomate en accompagnement  j'ai cuit un mélange quinoa et boulghour .

Hacher votre viande grille fine .

Dans un saladier mélanger la viande de boeuf haché l'oignon haché , le persil frais haché les épices ( raz el hanout , coriandre , gingembre ) sel un peu,  poivre ,  l'oeuf.

Bien mélanger à la main puis faire des boulettes pas trop grosses entre vos deux paumes .

Dans une petite assiette mettre des graines de cumin entier .

Rouler les boulettes dans le cumin ne pas les recouvrir complètement juste quelques graines sur chaque .

Dans une sauteuse chauffer de l'huile d'olive saisir les boulettes les faire cuire 10/12min

A la fin de la cuisson saupoudrer de coriandre fraîche coupée finement .

Ajouter la sauce tomate une pincée de piment de Cayenne porter jusqu'à  ébullition ;

C'est prêt servir avec le quinoa - boulghour .

                

Comments

[Jackie]

Le fait maison, rien à dire, donc hacher la viande soi-même c'est préférable. Une recette très appétissante.Belle journée

[micheleAsthon83]

Toujours hacher sa viande soit même pour les bolettes , les farces , les tartares primordial pour moi Bisous et bonne semaine

[Aurélie EnviesDélices]

Elles ont l'air bien bonnes et moelleuses ces boulettes

[micheleAsthon83]

Epicées juste comme il faut un peu croquante grâce au cumin entier plaisante à manger .

[barbara]

j'adore les boulettes, tu me prends par les sentiments !! bisous

[micheleAsthon83]

Relevées comme il faut sans plus un régal . bises

[Jeanne]

Tu as raison, bravo ! A part dans le couscous, je ne pense jamais à utiliser le raz el hanout !!!!!Tes boulettes sont certainement délicieuses ! Bises, bonne soirée.

[micheleAsthon83]

Pas trop épicées on a bien aimé Bises

[choupette82]

J'adore ce genre de plat ! bien réconfortant ! miam !
bisous

[micheleAsthon83]

On en a bien besoin  Bisous