Velouté de panais et navets croustillants de jambon ibérique

L'automne arrive et le soir il commence à faire frais la saison des soupes et veloutés arrive

  Ingrédients :

         Deux panais.

         4/5 navets ronds blancs.

                  1 oignon.

             1 c à s d'huile de pépin de raisin + une noistte de beurre

              Bouillon dégraissé de poule 2 cubes + 1 litre d'eau chaude .

              2 tranches de jambon cru espagnol.

              50ml de crème légére à 12%.

              Poivre -Sel ( pas trop car les cubes de bouillon sont déjà salés ).

Préparation :

•       Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole .
•       Mettre l'oignon épluché et émincé finement , le mettre dans la casserole à revenir sans coloration .
•       Ajouter les navets et les panais coupés en gros dés, faire revenir une ou deux minutes .
•       Mouiller avec le bouillon reconstitué .
•       Faire cuire à petits bouillons en couvrant  pendant 25 min .
•       Poivrer.

•        Une fois cuit  mixer les légumes , goûter ,assaisonner si nécessaire .
•        Ajouter la crème légère bien mélanger. Garder au chaud .
•        Dans une poêle sans gras chauffée  mettre les 2 tranches de jambon cru.les faire revenir à feu vif d'un coté et de l'autre .
•         Avant de les poser sur le velouté les mettre 1 min sur un papier essui- tout
  
•         Disposer sur le velouté .
•         Server chaud .

 

Comments

[Brigitte]

Ce devait être bien bon:)
Bonne journée.
Brigitte

[micheleAsthon83]

Je n'ai pas regretté le mélange c'était très bon .Merci de ta visite bbbzzz

[Audrey]

J'adore le panais et son petit gout de noisette !!! bonne journée, biz.

[micheleAsthon83]

Effectivement un bon goût de noisettes ,le navet va ien avec Bon Week-end bzzz

[Jeanne]

Le panais est une belle découverte pour moi depuis l'année dernière, j'adore sa douceur et son petit goût de noisette ! Bravo, je chipe cette belle assiette, c'est si bon ! Bises

[micheleAsthon83]

Avec les navets je trouve que c'est un bon mariage Bisous et bon week-end