Soupe Gratinée à l'oignon .

     Pour ce soir une bonne soupe bien chaude et gratinée :  Pleine de goût et réconfortante  cela va de soi .

J'ai fait cette soupe à l'occasion d' un dîner avec des amis tout le monde a apprécié  un régal bien parfumée avec un fromage bien fondu et gratiné .

Pour cette soupe il vous faut :

5 oignons .

Beurre salé 60g .

1 verre de vin blanc .

1 cuillère à soupe un peu bombée de farine .

Sel poivre du moulin .

5 rondelles de baguettes grillées par personne .

50g emmental râpé par personne

1 cube de boeuf dégraissé ou un bouillon de pot au feu maison  filtré et dégraissé 1litre pour 4 personnes.

1 feuille de laurier 1 brin de thym .

      

                              

Au travail :

Éplucher les oignons,  les émincer finement  ( je le fais au robot pour obtenir un hachis  fin et régulier ).

Dans une sauteuse ou une cocotte faire fondre le beurre salé , ajouter  les oignons hachés 

Remuer  , faire cuire doucement et compoter pendant 35 min environ puis augmenter un peu le feu pour colorer les oignons juste ce qu'il faut pas trop !

Saler et poivrer .

      

                             

Verser le verre de vin blanc en remuant  faire évaporer puis ajouter la c à s de farine bien mélanger .

Puis  dans une casserole mettre les oignons ajouter le bouillon le cube le laurier le thym .

Faire cuire à petits bouillons pendant 45 min .

Faire griller les rondelles de baguette .

Dans des petites soupières qui vont au four:

Mettre au fond deux rondelles de baguette couvrir d'environ 15g d'emmental rapé .

Avec une  louche verser les oignons et le bouillon chaud puis recouvrir de 3 tranches de baguette que vous recouvrez avec l'emmental restant . ( 35g )

Enfourner pour gratiner les soupières en position grill 230° -je mets le four position haut et bas en C.T. 230°-

                                                           

                         

Surveiller la manière dont cela grille et servir bien chaud et bien doré .

Comments

[Jess]

Aujourd'hui il ne fait pas bon sortir avec des rafales de vents a plus de 120 km/heure. Du coup on reste a la maison bien au chaud. Il me manque juste un bon bol de soupe a l'oignon pour compléter
le tableau

[micheleAsthon83]

Merci de ton passage ici temps assez doux mais on nous annonce la pluie .Cette gratinée elle plait à tout le monde BBBZZZ

[Baptiste de PIPOCA]

Ca, ca plairait à mort à maman elle adore ça !

[micheleAsthon83]

Et toi tu aimes ???BBBZZZZ

[Brigitte]

Bonne journée Michèle:)

[micheleAsthon83]

Merci à toi et bonne semaine!! La reprise a été bonne ??? bbbzzz

[Jeanne]

Un délice bien gratiné qui tente tout le monde, bravo !!!!!!! Bonne soirée.

[micheleAsthon83]

Qui n'aime pas la gratinée moi j'adore !!!Bisous

[R'Evelyne]

Je crois bien que je vais encore m'inviter chez toi...
Bisous

[micheleAsthon83]

Si tu viens c'est avec le CheF et Oscar §§§ bises bonne nuit

[1001 Tables]

Superbe !!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzz
1001 Tables

[micheleAsthon83]

Merci de ta visite j'en mangerais bien tous les soirs BBBZZZ

[Brigitte]

Bonsoir Michele!
Tu me prends par les sentiments là! J'adore la soupe à l'oignon!
Tu me donnes très envie;)
Bonne soirée.

[micheleAsthon83]

Moi aussi j'adore j'aime la soupe en général mais quand il y a du fromage c'est mieux Bonne soirée à toi aussi

[lebon pequery françoise]

Justement j en parlais avec mon petit mari le week end dernier et nous allons nous laisser tenter en fin de semaine, j avais complétement oublié cette soupe et nous adorons! un vrai régal!
Douce soirée!

[micheleAsthon83]

Qui n'aime pas la gratinée ???????BBBZZZ

[choupette82]

Comment résister à une aussi bonne soupe gratinée ! bises

[micheleAsthon83]

J'en mangerai bien tous les soirs !!!!Bisous

[nicole passions]

une très belle recette.
Pour la participation tu vas y arriver et j'attends cela avec impatience
Belle soirée

[micheleAsthon83]

Oui j'espère je te tiens au courant merci bbbbzzzz

[la cuisine de finette]

il va vraiment falloir que je me mette a la faire cette soupe...miam miam..

[micheleAsthon83]

Bien sur la goûter c'est l'adopter et facile à faire Bonne nuit