Salade automnale: endives poires roquefort et noix fraiches .

                                           

Cela fait déja une semaine que les noix fraiches sont arrivées sur le marché j'aime les casser, enlever la peau et croquer ces noix bien blanches avec une légère amertume .

Bonjour les endives !! joli produit de saison plein de fraicheur 2 endives.

Une touche  sucrée  avec une  1/2 poire ( fruit de saison  poire type cascade. )

Quelques petits morceaux de Roquefort : 75g

Une vinaigrette:

1 c à soupe de vinaigre de Banuyls .

1 échalotte grise hachée fin . 

2 c à soupe d'huile de noix .

Sel et poivre du moulin .

Le tout bien émulsionné.

   

Laver sécher les endives les tailler en fines julienne .

Eplucher une demi poire la couper en dés .

Ajouter le Roquefort en petits morceaux .

Verser un peu de vinaigrette pour eviter l'oxydation de la poire et des endives .

Casser 5 noix les éplucher enlever la peau les ajouter à la salade.

Compléter l'assaisonnement .

                                   

                                                       

La touche de poire (encore de la poire ) donne une certaine douceur à la salade j'ai beaucoup aimé l'ensemble .

Servir sans tarder .

La poire Cascade est une variété assez récente issue d'une greffe entre la poire William rouge et la poire Comice .

Poire assez grosse colorée possède une chair fine fondante et très parfumée .

                               

Comments

[barbara]

j'adore ta salade, elle est parfaite merci ! bisous

[micheleAsthon83]

La saison des noix fraiches est pratiquement fini a essayer avec des noix sèches bises bonne semaine

[Jessy]

C'est vraiment une bonne idée les poires dans cette salade, j'adore ce genre d'associations et j'ai hâte d'essayer, très certainement pour le repas de famille dimanche midi :)

[micheleAsthon83]

Alors cette salade tout le monde a aimé ??? bises et bonne semaine

[Jackie]

Une merveilleuse association gourmande. Bisous et belle soirée

[micheleAsthon83]

Une association pleine de saveurs et de douceurs grâce à la poire Bonne semaine bises

[mary]

Cette salade doit être un pur délice. Les noix fraiches sont introuvables au Sénégal, mais j'ai eu l'occasion d'en gouter une fois et j'avais beaucoup aimé.

Bonne soirée

[micheleAsthon83]

Merci de ton passage ici la saison des noix fraiches est très courts 15 jours maximum et puis c'est les noix sèches Bonne semaine à bientôt

[la nonna]

sans le roquefort pour moi, bisous

[micheleAsthon83]

Toi aussi sans Roqufort !!!!!Bisous moi sans chataignes !!!

[choupette82]

Une belle salade de saison !! bises

[micheleAsthon83]

Merci à bientôt

[R'Evelyne]

Je prends tout...sauf le roquefort !
Elle est bien jolie ta recette ma chère Michèle !
bises et bonne journée

[micheleAsthon83]

Prends sans Roquefort je suis sûre que tu trouveras un autre fromage de Savoie à ajouter Bises

[michelle]

nous revenons chez nous après 1 mois d’absence, pas mal de retard dans les mails et les commentaires. une belle salade d'automne avec des noix. bonne soirée Michèle

[micheleAsthon83]

J'espère que ta cure c'est bien passé et que tu reviens en pleine forme tu nous as quand même régalé pendant ton absence Bonne reprise Bisous