Salade alsacienne au chou rouge .

C'est parti!! la saison des choux bat son plein .

                                               

Chou rouge cuit à l'étouffée   Cuisses de lapin roties sur compotée de chou rouge . ou chou en salade

Avec l'autre moitié du chou rouge une salade alsacienne  un plein de vitamines

1/2 chou rouge .

2 pommes reinettes grises.

Quelques noix en cerneaux .

Pour la vinaigrette:

Vinaigre de vin 1 c à soupe + 1 c à s .

1 c à c.de moutarde forte.

Huile de noix 3 c à soupe .

Sel -poivre.

       

                            

Laver essorer emincer finement  le chou rouge .

Mettre dans un saladier .

Arroser d'une bonne cuillère de vinaigre de vin vieux .

Saler. Bien mélanger .

Au frais pour deux heures .

Eplucher couper en tranches un peu épaisse les pommes .

Mélanger au chou ajouter les cerneaux de noix .

Assaisonner avec la vinaigrette vinaigre 1 c à s, moutarde 1 c à c, huile de noix 2c à s; bien émulsionner .

                                    

 

                                    

Bien mélanger .Poivrer .

Préparer cette salade 1/2 h à l'avance pour que tous les parfums se mélangent .

Une salade automnale pleine de saveurs .

Comments

[Val]

Arg! Je ne pense jamais à cuisiner le chou rouge! Bisous

[micheleAsthon83]

C'est très très bon !!! bises

[babakitchen]

miam miam, j'adore le chou rouge, très belle idée !!

[micheleAsthon83]

Moi aussi en hiver c'est vraiment une entrée que j'aime

[Jess]

Je n'ai jamais cuisiné le chou rouge. D'habitude je l'achète en bocal bouh honte a moi.

[micheleAsthon83]

C'est la saison pour commencer à le cuisiner prends des petits choux de préférence Bonne semaine

[Miss Malakoff]

Très originale, je garde de côté !!

[micheleAsthon83]

J'espère que tu aimeras; salade qui a du caractère !!!

[jeanne]

Délicieuse salade qui croque, miam, miam, j'aime beaucoup !!!!! BIses

[micheleAsthon83]

Tout à fait la salade et les noix qui croque Bisous

[Mon tiroir à recettes]

Ca me surprend toujours la couleur flashy du chou rouge, qu'est-ce que c'est beau ! C'est une salade qui me régalerait à coup sûr :)

[micheleAsthon83]

C'est le vinaigre qui le rend flashy !!!!

[michelle]

un beau plat de saison : j'aime beaucoup cette façon de cuisiner le chou rouge. bonne journée Michèle, bises

[micheleAsthon83]

Cru ou cuit le chou rouge c'est mon chou préféré  Bises bonne semaine

[Sylvie et Marc]

Cette salade de chou rouge est absolument divine! Je retiens l'idée d'y ajouter des noix...Un petit plus bien gourmand. Sylvie.

[micheleAsthon83]

Une salade automnale les noix sont indispensables  Bonne semaine

[Brigitte]

Ah le chou rouge: un légume qu'on apprécie toujours ici. Je ne sais pas pourquoi je ne le publie jamais!
Je te souhaite une belle journée. Bises

[micheleAsthon83]

Cru ou cuit j'adore Bonne semaine  bisous

[lanonna]

oui oui oui j arrive

[micheleAsthon83]

Il en reste encore un peu je t'attends

[Andrée]

Une salade bien garnie et colorée pour oublier que l'automne s'installe pour de bon aujourd'hui, pluie et vent sont au rendez-vous. Bisous.

[micheleAsthon83]

Et nous la pluie !!! bisous

[Jackie]

Une découverte que cette salade de chou rouge. Des bises et belle journée ici grand vent.

[micheleAsthon83]

Un régal avec les pommes et les noix .Ici ce matin la pluie mais pas très froid . Bises et bonne semaine