Rillettes au deux saumons.

                Une entrée fraiche comme je les aime qui peut se manger soit avec       du pain de campagne soit des crudités:

                                                                                Concombre.

                                                                Radis.

                                                                Céleri en branches.

                                                                Radis noir en tranches.

                                                                Feuilles d'endives.

                 J'avais acheter un pain dit <Pain des pêcheurs> au safran.

                       Il y avait aussi du pain multicéréales farine SOEZIE fait à la MAP.

                        Pour six personnes il vous faut  :

                                        .               400g de saumon cru en darnes ou en pavés

.

                                                         250g de saumon fumé.

                                                        100g de st Moret ou 100g de philadelphia.

                                                        100G de beurre salé bien mou.

                                                         2càc de raifort rapé.

                                                         Poivre du moulin -sel.

                                                        1 citron pressé.

                                                         Aneth.

    Préparation:

1. Préparer un petit- court-bouillon (persil 1/2oignon vin blanc eau aneth) ou un cube dilué.
2. mettre le saumon dans le court-bouillon faire prendre quelques bouillons mettre de coté à refroidir .
3. Couper avecdes  ciseaux le saumon fumé en petits morceaux .
4. Avec une fourchette effilocher le saumon cuit égoutté.
5. Mettre dans un saladier le saumon fumé coupé, le saumon effiloché, le raifort,le st Morêt ,le beurre salé mou,le jus de citron, le poivre ,un peu d'aneth.
6. Travailler bien  le tout à la fouchette .
7. Goûter ,réassaisonner si nécessaire
8. 

       C'est prêt  il n'y a plus qu'a déguster

Comments

[Brigitte]

J'aurais bien voulu être présente pour y goûter:)

[micheleAsthon83]

Elles ont été mangé bien plus rapidement que je les ai faite  Bonne soirée