Cuisine de saison familiale et festive

28 Janvier 2013

Sur le net une recette a retenu mon attention des pilons de poulet cuisiné au cidre cette recette m'a plu je l'ai un peu modifié j' y ai ajouté des pommes car j'en avais 3 à finir

Recette vue sur le blog de Vanille & poivre rose link .

J' avais dans le congélateur un poulet de Bresse qui n'attendait que cela : être mijoté avec des pommes.

Donc il vous faut :

Poulet coupé en morceaux.

2 échalotes émincées et hachées .

Beurre et huile neutre .

50cl de cidre brut.

2 belles c à s de crème épaisse .

3 pommes Granny Smith

Sel - Poivre du moulin .

Préparation :

Dans une cocotte faire fondre un peu de beurre et d'huile .

Faire une fondue d'échalotes sans trop de coloration . Réserver .

Puis faire revenir et colorer le poulet . Poivrer - Saler .Réserver.

Eplucher les pommes les couper en quartiers et les faire revnir et colorer.Poivrer. Réserver.

Poulet au cidre (3)

Déglacer avec un peu de cidre le fond de la cocotte .

Remettre dans la cocotte les échalotes , les morceaux de poulet , les quartiers de pommes

Arroser avec le cidre restant .

Monter à ébullition , cuire pendant 35 à 40 min .

Puis enlever les morceaux de poulet , les pommes ;

Faire réduire le liquide de la cocotte d'un tiers environ .

Ajouter la crème épaisse bien mélanger .

Goûter . Réassaisonner si nécessaire .

Remettre dans la cocotte le poulet et les pommes .

Que tout s'imprègne bien de la sauce . Bien réchauffer .

Servir avec du riz .

Je ne l'ai pas servi avec du riz mais une compotée de chou rouge ( mon dada de l'hiver .)

Cette fricassé de poulet au cidre et aux pommes est pleine de saveurs et de parfums

Réchauffer le lendemain c'est encore meilleur .

Cuisine de saison familiale et festive

Poulet de Bresse au cidre et aux pommes .

Partager cet article

Commenter cet article

Cuisine de saison familiale et festive

Poulet de Bresse au cidre et aux pommes .

Partager cet article

Vous aimerez aussi :

Commenter cet article