Oeufs brouillés aux girolles.

    Une recette de fête pour mon 501 ième article !!!!!!!!

                                        

Ce matin sur le marché une belle cagette de girolles cueillies en Ardèche Miam Miam .

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Ce week-end nous ne sommes que deux Mr Espigaou ( qui n'aime pas les légumes ) - les girolles il aime !!!!!

donc pour deux il ne m'en faut pas beaucoup au hasard j'en choisi quelques uns (Merci Pascal de me laisser me servir !!!)

environ 500g les girolles cela réduit à la cuisson et ce soir " oeufs brouillés aux girolles " .

Les ingrédients:

Les girolles 500g .

4 oeufs .

50g de beurre .

1bonne cuillère à soupe de crème épaisse .                   

Fleur de sel .

Poivre du moulin (en ce moment poivre du Kampot ).

Un peu de persil frais haché .

Eclat d'ail rose de Lautrec .

1 c. à soupe d' huile d'olive .

Préparation :

Nettoyer les girolles avec papier absorbant humide et un pinceau .

Couper les pieds terreux des champignons .

Dans une poêle chauffer à belle T° une c. à soupe d'huile d'olive et 20g de beurre .

Mettre les champignons faire évaporer l'eau des girolles jusqu'à évaporation, remuer souvent .

Saler poivrer .

 

                 

Ne pas trop les dessècher les faire dorer légèrement . Réserver .

Au dernier  moment avant de se mettre à table battre à la fourchette les oeufs ( comme pour une omelette ).

Dans une casserole à fond épais mettre le beurre restant (30g) verser les oeufs avant qu'il ne fonde complètement saler et poivrer .

Cuire sur un feu modéré en remuant sans arrêt afin d'obtenir une crème d'oeufs ( c' est selon votre goût ).

       

      

                                                         

Arrêter la cuisson avec la cuillère de crème épaisse continuer à remuer .

Servir à l'assiette ou dans un plat .

Poser les girolles chaudes persillées et aillées sur les oeufs .

Chacun fera le mélange si vous servez à l'assiette sinon mélanger au dernier moment.

                            

Régalez - vous un vrai bonheur dans l'assiette  vous pouvez griller une tranche de pain pour  accompagner ces oeufs brouillés aux girolles .

  Délicieux ...........................................................

J'aurais du couper les girolles en morceaux plus petits . qu'en pensez- vous ???

Comments

[jess]

Rhooo j'adore.

[micheleAsthon83]

C'était très bon!!! un regret je n'ai pas coupé assez  girolles cela ne change pas le goût .


Bises Bonne semaine

[Brigitte]

C'est une magnifique assiette; tu aurais pu couper un peu plus tes champignons mais ce n'est qu'une question de goût.
Bravo Michèle, ta présentation est superbe!
merci aussi pour ta visite. Bises et passe un bel après-midi

[micheleAsthon83]

Je suis heureuse d'avoir le conseil d'une pro merci de ton passage Bisous Bon dimanche

[Nawel.B]

Bonjour Michele,
felicitation pour ton 501 eme article gourmand
Cette assiette me donne drolement envie, les girolles, j'adore ca
Bisous et tres bonne semaine

[micheleAsthon83]

Merci de ton passage je suis très heureuse de pouvoir à nouveau te suivre sur ton blog .


Les girolles pleine saison en ce moment un régal  Bisous et merci

[jeanne]

Une merveille avec les girolles, bravo et merci, tu nous gâtes !!!!! Bises, belle semaine. Jeanne

[micheleAsthon83]

Elles étaient très bonnes !! un vrai régal   bisous

[choupette82]

Tu vas rire hier soir j'avais quelques giroles et hop une petite omelette, c'est trop bon !!!! bises

[micheleAsthon83]

Girolles et oeufs un bon mariage Bon dimanche

[la nonna]

ohhhhhhhhhhhhhhhhh pu......me mettre cette torture sous le pif.....j adore j adore et je bave ,bisous

[micheleAsthon83]

oui oui très très bon Bonne semaine

[barbara]

félicitations pour tes 501 articles, et miam tes girolles !! bisous

[micheleAsthon83]

Un repas de fêtes !! bises et bonne semaine

[pascal]

ce plat m a l air terriblement bon.merci de nous faire partager tout cela.a samedi.

[micheleAsthon83]

Les girolles étaient parfaites de fraicheur de goût un régal ...................................