Gelée de pommes à la verveine fraiche .

  Une  gelée d'automne parfumée avec la verveine fraîche du jardin faite avec  les pommes cueillies au Chateau d' Astros (Var ).

                               

Pour cela il vous faut :

Une quinzaine de pommes reine des reinettes , golden , canada grise ,  Granny - Smith un mélange de pommes .

3/4 branches de verveine fraîche du jardin .

Sucre cristallisé 600g de sucre par litre de jus obtenu .

2 gr d'Agar- Agar par 750cl  de jus obtenu .

1 citron .

J 'avais 3 litres de jus soit 1kg 800 de sucre 8 gr agar -agar j'ai fait 8 pots .

        

Bien laver les pommes.

Les éplucher garder les peaux et les pépins les mettre dans un filet .

Dans un grand faitout en inox : mettre les pommes épluchées , le filet avec les peaux les pépins , le jus de citron .et de l'eau 2 cm plus haut que les fruits .

Chauffer jusqu ' à  ébullition  et cuire à petits bouillons pendant 3/4 h .

Ajouter les branches de verveine fraîche bouillir encore 1/4 h .Arrêter .

Laisser infuser quelques heures ( 3 /4).

Filtrer extraire au maximum le jus ,  le mesurer .Garder la pulpe de pommes ( en vue d' une pâte de pommes )

Ajouter la quantité de sucre nécessaire .

Commencer à chauffer jusqu' à gros bouillons  écumer si nécessaire , remuer .

Au bout de 12 min environ  ajouter l' agar- agar diluée dans un peu de jus de pommes prélevé dans le faitout .

Ajouter et faire bouillir encore deux minutes .

Mettre dans des pots ébouillantés . Les fermer.  Les retourner  jusqu' a refroidissement .

                                                             

Il n'y a plu qu' à poser les étiquettes ( au travail Mr Espigaou ) .

          

                         

                  

                                   

Comments

[francis]

une confiture agréable pleine de saveur bravo et merci

[micheleAsthon83]

Merci de ton passage, Une petite touche de verveine à essayer ce n'est pas désagéable BBZZ

[R'Evelyne]

Elle est bien jolie cette gelée et doit être bien parfumée!
bravo à Monsieur pour les étiquettes!
bisous et bonne journée

[micheleAsthon83]

Merci  oui un parfum juste comme il faut  Bisous et bonne soitée

[choupette82]

Elle est superbe ta gelée et elle doit avoir un de ces goûts... hummm !

[micheleAsthon83]

Un bon parfum de verveine il faut dire que je suis une fan de tisanes de toutes sortes ........

[Michelle]

délicieuse ta gelée de pommes à la verveine, excellente pour déguster sur une tartine de pain grillé. bonne soirée

[micheleAsthon83]

Merci de ta visite ah oui une bonne tartine je suis partante !!!!

[Jeanne]

J'adore la gelée de pommes et avec cette touche de verveine, c'est certainement une douceur irrésistible, bravo pour cette idée ! Bises, bonne semaine.

[micheleAsthon83]

Merci !!!! Cette touche de verveine donne un parfum tr-s agréable à cette gelée Bises