Retour sur le Koulibiac

Comme promis je reviens sur le koulibiac de saumon.

Une fois cuit et bien refroidi je l'ai congelé une dizaine de jour sur la grille de cuisson et bien emballé dans un film

Le jour J je l'ai sorti du congélateur mis à décongeler à chaleur ambiante toujours emballé .(6heures )

Puis réchauffer 2heures avant de le manger à 160° sole pulsé puis encore 1/2heure CT avec un chapeau de papier alu afin qu'il ne colore pas plus .

Faire la sauce un peu à l'avance pour que le goût de l'aneth et du citron soit bien présent

J'ai ajouté 40g de beurre salé à la recette de la sauce .

Bien la chauffer et émulsionner ( important )

Le koulibiac a eu un certain succès vraiment un plat de fête la sauce je vous dis pas !!!

Ce koulibiac les proportions données on aurait pu manger facilement à 8 ou 9 personnes .

En prime quelques photos du jasmin en pleine floraison dans mon jardin

Comments

[Michèle]

Un régal bien apprécié chez nous aussi. Bon dimanche, bisous

[micheleasthon83]

Beaucoup plus facile à trancher c'est un plat qui est apprécié de beaucoup de monde
A bientôt Merci

[Jackie]

Une super idée de congeler le koulibiac, j'adore ce plat. Quant au jasmin les fleurs odorantes eamaument et en version thé c'est divin. Belle soirée Michèle

[micheleasthon83]

Merci de ton passage pleine floraison du jasmin je ne te dis pas le parfum l'oranger est aussi couvert de fleurs un plaisir de se promener dans le jardin Bonne semaine