Pour Noël Sapin feuilleté façon Philippe Conticini

Un joli sapin feuilleté pour l'apéritif à préparer à l’avance vous pouvez le congeler  avant cuisson ou à mi- cuisson cela vous permet de gagner du temps .

Ce sapin est garni avec du thon oui le thon ne fait pas très Noël mais le thon c'est tellement bon et cette recette est très gouteuse a un succès fou vous verrez il n'en restera pas une miette j'ai voulu l'adapter en recette festive .

Recette de Philippe Conticini  " Le thon c'est bon"

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées de préférence rectangulaire

1 grosse boite de thon au naturel (280g net égoutté)

4 c à de vinaigre  Balsamique.

8 c à s d’huile d'olive .

2 c à c de curry ( Madras ).

fleur de sel .

2 c à s de cumin entier .

Parmesan fraichement râpé 3 c à soupe environ .

2 jaunes d’œuf .

Sur une feuille cartonnée faire un gabarit de sapin de la taille de votre pâte déroulée .

Découper ce gabarit .

Allez action !!!

Dérouler la première pâte.

Avec le gabarit découper la pâte en laissant un bon cm tout autour .

Avec un pinceau passer un jaune d’œuf sur la pâte .

Saupoudrer d'une fine couche de curry .

Égoutter le thon dans un saladier l’écrasé.

Ajouter le vinaigre  l'huile d'olive  bien mélanger

Poser le thon assaisonné sur la pâte .en vous servant du gabarit .

Saupoudrer du parmesan fraichement rapé

Couvrir avec la deuxième pâte bien coller les deux pâtes tout autour  du sapin vous servir du gabarit .

Vous pouvez donner un coup léger de rouleau à pâtisserie pour que les deux pâtes adhèrent bien.

Découper le sapin et les branches avec un bon couteau en vous aidant du gabarit .

Si nécessaire pour découper plus facilement mettre au frais 1/4hpour avoir une pâte plus ferme .

Avec un emporte pièce découper une belle étoile dans les chutes de la découpe du sapin .La poser au sommet .

Passer au jaune d’œuf le sapin ( vous pouvez passer deux couches de jaune d’œuf  et et saupoudrer de cumin entier .Torsader les branches du sapin .

Mettre au frais pour une demi heure .

Chauffer le four 190° CT

Enfourner pour 20/25 minutes à surveiller .

Refroidir et congeler .( j'ai filmer le sapin sur un carton)

Réchauffer au four T° 150°pendant 1/2h .

Le jour de la dégustation sortir du congélateur réchauffer au four CT 150°

J'ai  eu un peu de mal à torsader les branches j'en ai torsadé une sur deux .

Couper des morceaux avec un bon couteau

Il n'y a plus qu'a se régaler !!!!!!!!!!

J'en ai fait un second garni avec un mélange Philadelphia -chorizo .

Comments

[jess]

C'est une belle réalisation. Tes invités vont assurément se régaler

[Michèle]

C'est terriblement gourmand!! bon dimanche

[Michelle]

des jolis sapins pour un bel apéritif, bonne journée