Cuisine de saison familiale et festive

30 Mars 2018

Hé oui c'est le printemps mais les soupes veloutés et crèmes sont encore d'actualités tous les soir sur notre table .

Aujourd'hui le soleil est présent mais le fond de l'air reste frais .

Un velouté plein de saveurs et de couleur qui change des soupes habituelles (navets carottes poireaux )

Vous pouvez le faire à la casserole .

Pour ce velouté il vous faut :pour 2 /3 personnes

1 demi oignon .

1 patate douce belle taille .

1 poivron rouge ( bio si possible )

eau 3/4 de litre .

1 cube de bouillon de volaille dégraissé.

Poivre sel .( je n'en ai pas mis ).

1 c à s de crème épaisse .

Un peu d'huile d'olive ou une noix de beurre ( pas mis )

Éplucher le demi oignon le couper en 2 ou 3 le hacher .

Éplucher la patate douce la couper en gros dés .

Bien laver le poivron le couper en carrés .

Dans le TM5 mettre oignon mixer 8s vitesse 5 racler ajouter 1 c à s d'huile d'olive cette étape je la saute car je désire un velouté plus léger.

Ajouter la patate douce, le poivron ,eau, le cube, le poivre cuire 25 minutes T°95 vit 2.

En fin de cuisson ajouter la cuillère à soupe de crème mixer une bonne minute Vit 10.

Il n'y a plus qu'à servir .

A la casserole :

Chauffer un peu d'huile d'olive .

Faire revenir le 1/2 oignon haché fin 6 minutes .

Ajouter les gros dés de patate douce, les carrés de poivron rouge, l'eau ,le cube et le poivre ..couvrir et

Cuire 25 minutes à petits bouillons

Ajouter la c. de crème .

Puis mixer finement au mixer girafe .

Servir rapidement .

Allez goutez et dites moi ce que vous en pensez.

Ma soupe fétiche de cet hiver: Crème de patate douce et poivron au Thermomix ou à la casserole .