Cuisine de saison familiale et festive

18 Mars 2018

Financiers aux pepites de caramel au beurre sale ou aux pépites de fruits goût fraise .

Un pot de blanc d’œufs en attente dans le réfrigérateur je vous propose des petits gâteaux savoureux à déguster avec un café , un bon thé et pourquoi pas un chocolat.

Facile et très rapide à faire .

Quelques uns dans un sachet voilà un petit cadeau apprécier de tous .

Pour ces financiers il vous faut :

135g de blanc d’œufs
60g de poudre d'amandes
105g de sucre glace ( maison au TM5)
105g de beurre
60g de farine.
90g de miel ( toutes fleurs ).( 45g c'est suffisant si vous voulez des financiers pas trop sucré )
quelques gouttes d'extrait d'amandes amères .

et des

Pépites au caramel au beurre salé. Les fleurons d'Apt : https://www.lesfleurons-apt.com/fr/

Pépites aux fruits goût fraise

Aller en route pour ces financiers :

Préchauffez le four CT 180°

Poser les moules en silicone sur une plaque perforée: j'ai une plaque de mini financiers et des moules à mini muffins .

Dans une casserole faire fondre le beurre laissez le " prendre une couleur noisette" réserver laisser refroidir .

Mélanger le sucre glace , la poudre d'amandes, la farine dans un cul de poule ou le bol du robot ..

Ajouter les blancs d’œufs, le beurre fondu refroidi et filtré +miel + quelques gouttes extrait amandes amères

Obtenir une pâte bien homogène .

Remplir les moules au 3/4.

Saupoudrer les pépites de caramel ou de fruits.

Enfourner pour 14/15 minutes pour les mini 17/18 minutes pour des moules plus grands.

Les financiers doivent blondir légèrement ne les laisser pas trop colorés.

J'en ai fait deux tournées en doublant les proportions à chaque fois .

Dans ma première fournée j'ai oublié le miel et bien je me suis retrouvée avec des financiers pas trop sucrés mais tout à fait correctes ,la deuxième fournée je n'ai mis 45g de miel et je peux vous dire que c'est amplement suffisant dorénavant je mettrais que 30g de miel .

Des petites douceurs exquises et addictives je ne vous dis pas !!!!!

(Article non sponsorisé)