Papeton d'aubergines et son coulis de tomates

La recette du papeton d'aubergines fleuri sur les blog Michèle, Jackie et d'autres ....

http://www.jackiecuisine.com/

http://croquantfondantgourmand.com/

Les aubergines ici à la maison nous aimons bien: ratatouille , zaalouk, caviar d'aubergines ( voir sur mon blog )

Une occasion de varier les recettes donc en route pour ce papeton .

Pour ce papeton j'ai utilisé :

7 aubergines: 2noires 2 blanches 3 zébrées.( taille moyenne )

2 gros grains d'ail .

1 petit oignon blanc

6 oeufs .

10cl crème liquide légère .

Huile d'olive la Fruitière de Millas (66)QSP

Sel .Poivre du moulin

1 tranche de citron ( eau de cuisson vapeur )

Pour le coulis de tomates coulis cru au blender .

4/5 tomates ( petites ) lavées, essuyées,  coupées en 4 )

1 gros grain d'ail dégermé .

1 c à c de concentré de tomates .

4 feuilles de basilic.

Sel Poivre.

2c à s d'huile d'olive .

Sel poivre .

Préparation :

J'ai un peu modifié la recette de Michèle et Jackie .

Laver et éplucher une bande sur deux les aubergines .

Les couper en cubes .

Les cuire à la vapeur 10min ( ajouter unetranche de citron dans l'eau ) puis ajouter l'ail et le petit oignon coupé en deux cuire encore 5/6 min .

Refroidir .

Mixer au blender en ajoutant les oeufs un à un, la crème légère un peu d'huile d'olive .

Sel poivre .

Cuire dans un moule pour moi un moule à kougloff en silicone .

Four préchauffer à 180°CT.

Enfourner pour 45min .

Il s'est pas très bien démoulé il manquait d'un peu de cuisson je vous conseille 50/55 min.

Pendant la cuisson faire le coulis cru .

Dans le blender mettre les tomates le grain d'ail le concentré le basilic huile d'olive sel poivre .

Mixer finement .

Un plein de saveurs estivales même Mr Espigaou a aimé !!!

Amicalement à tous et toutes Belle soirée .

                                      Michèle

Comments

[chezdamien]

Excellente idée que j'aime vraiment bien !

[Jess]

Je ne connaissais pas du tout, merci pour la découverte

[micheleasthon83]

Depuis que j'ai publieé cette recette je l'ai refait en individuel et cela fait une entrée formidable et délicieuse

[jackie]

Délicieux ma chère Michèle. Merci pour ce petit clin d'oeil. Bisous

[micheleasthon83]

Un vrai régal je dois en refaire en individuel pour une invitation Merci bisous

[michelle]

Un delicieux flan d'aubergines, une recette gourmande qu'il faut faire a tout prix. Bon mardi Michèle, bises

[micheleasthon83]

J'ai vraiment aimé et je vais en refaire en individuel à toi aussi bonne journée

[Michèle]

E3t bien voilà, tu as craqué aussi!! Merci Michèle, je prends la photo pour la mettre sur ma recette et à l'honneur samedi. Bisous

[micheleasthon83]

C'est vraiment une recette que j'apprécie tant à faire qu'à manger Merci à samedi Bisous

[Brigitte]

Oh oui, j'avais vu les recettes. On peut dire que le tien est particulièrement bien réussi;)
Bises

[micheleasthon83]

Un peu difficile à démouler je vais le faire en portion individuel . bisous

[choupette82]

Je découvre cette recette, cela à l'air excellent ! bises

[micheleasthon83]

Agréable à déguster fondant dans la bouche Bisous

[Val]

C'est un de mes plats préférés de l'été! Bisous

[micheleasthon83]

Tu as tout à fait raison je vais le faire en individuel pour des entrés bonne soirée

[Chrystel]

Humm, je l'ai repéré également et j'ai aussi bien envie de le testé. Bonne soirée

[micheleasthon83]

C'est très fin en bouche j'espère que tu aimeras Merci